食品を常温流通させるためには、流通段階での微生物の増殖が起こらないような加工技術が必要になります。冷蔵で販売する商品であれば、流通温度に気をつけていればよいのですが、そのコストも上がってしまいます。それを解決するための方法としては、甘さ、しょっぱさ、すっぱさなどを極端にすることにより、防ぐ方法があります。

しかし、今の時代にこの方法だけでは充分といえません。

いつでもどこでも食べ物が手に入る時代なので、味に極端な変化をつけないで、仕上げる必要があります。そんなことにも対応した商品を製造するために利用されているのがオートクレーブです。加熱だけでなく加圧することで高温殺菌が可能になります。これを扱っているサクラエスアイ株式会社では、製品にあった商品を取り揃えております。